Pasta e Ceci con pancetta

Pasta e Ceci con pancetta (non avevo la pancetta)
Ingredienti:
1 barattolo di fagioli
1 lattina di pomodori a cubetti
8 once di pasta Ditalini
1 spicchio d’aglio
1/4 di cipolla piccola
8 once di brodo di pollo
1/2 cucchiaino di prezzemolo
1/2 cucchiaino di origano
1/2 cucchiaino di basilico
Fiocchi di peperoncino rosso (a piacere)
Parmigiano
Sale e pepe
Vino bianco (a piacere – ho usato un paio di once)
-Cuocere 3 fette di pancetta e conservare un po’ di grasso
-Riscaldare il grasso della pancetta e aggiungere 1 spicchio d’aglio, la cipolla e i fiocchi di peperoncino rosso a fuoco medio per 2-3 minuti
-Aggiungere la lattina di pomodori, il prezzemolo, l’origano e cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio
-Durante la cottura aggiungere sale e pepe a piacere
-Aggiungere il brodo di pollo e un paio di once di vino (ho usato un bianco secco perché era aperto)
-Aggiungere i fagioli Chi Chi e i Ditalini
-Lasciare cuocere finché i fagioli Chi Chi e i Ditalini sono morbidi (circa 12-15 minuti)
-Finire con un po’ di prezzemolo e parmigiano (si può anche aggiungere un filo di buon olio d’oliva)
Buon appetito
Le misure sono approssimative – non ho tazze o cucchiai per pasticciare…