uniquetastyfoodrecipe INSALATA DI CAVOLI E CECI
(Riposizionamento degli avanzi di stasera e un’ottima insalata)
POLLO E PASTA:
Ho avuto 2 offerte di pollo di Culver’s, e alcuni avanzi di pasta con capelli d’angelo da un altro pasto da asporto.
Ho aggiunto la salsa alla pasta e l’ho scaldata.
Ho messo un po’ di salsa in una casseruola, ci ho messo sopra le offerte, ho aggiunto un po’ di salsa in più e ho condito con mozzarella e parmigiano. Ho messo in microonde un paio di minuti e ho servito sopra la pasta.
INSALATA DI CAVOLI E CECI:
1 mazzo di cavolo riccio
2 t. + 3 T. Olio d’oliva, diviso
5-6 pomodori secchi, tagliati a dadini
3/4 C. Pane grosso, tagliato a pezzi
1 spicchio d’aglio, schiacciato
1/2 t. Sale
1/8 t. Pepe spezzato
Pizzico di pepe rosso in fiocchi
1/2 limone, spremuto
1 C. Ceci
Pulire e asciugare il cavolo
Sminuzzare le foglie, tagliare a dadini i gambi
Scaldare 2 t. di olio d’oliva, a fuoco medio, in una padella
Aggiungere i pomodori e soffriggere
Aggiungere il pane tagliato grossolanamente
Soffriggere fino a doratura, circa 3 minuti.
SALSA:
In una ciotola, mescolare l’aglio, sale, pepe, fiocchi di pepe rosso, &
3 T. di olio d’oliva
Mescolare bene
Aggiungere il cavolo e i gambi
Ceci, & briciole, con il condimento.
Marinare 15 minuti
Poi servire l’insalata.
POLLO E PASTA con INSALATA DI CAVOLI E CECI
