uniquetastyfoodrecipe Crostatine di ricotta all’arancia
Deliziose crostatine a forma di stella ripiene di ricotta e scorza d’arancia.
Ingredienti:
1/2 tazza di burro a temperatura ambiente -110 g
3 cucchiai di zucchero-45 g
1 cucchiaino di estratto di vaniglia-7 ml
1 uovo
1 cucchiaio di panna acida al posto dello strutto-20 g
1/8 cucchiaino di sale-3 g
2 tazze di farina setacciata per tutti gli usi -280 g
1 cucchiaino di lievito in polvere-7 g
Ripieno: 1/2 tazza di ricotta sgocciolata-120 g
2 cucchiai di zucchero-25 g
1 uovo
Scorza d’arancia
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 375 F/190 C e foderare una teglia con carta da forno. Mettere da parte.
Nella ciotola combinare il burro ammorbidito, lo zucchero, la vaniglia.
Aggiungere 1 uovo, panna acida e sale e mescolare.
Aggiungere la farina e il lievito e impastare per 2 minuti.
Mettere l’impasto in frigo per 1 ora.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta.
Usando un anello da pasticceria o un bicchiere, tagliare la pasta in 15 pezzi di circa 7 cm di diametro.
Pizzicare la pasta con le dita per ottenere la tradizionale forma a stella. Si dovrebbero ottenere 8 punte. Sigillare i bordi delle partenze.
Ripieno:
Assicuratevi di scolare la ricotta dai suoi liquidi in eccesso.
In un’altra ciotola, mescolate insieme la ricotta, lo zucchero, l’uovo e la scorza d’arancia. Mescolate fino a che non siano ben amalgamati per formare il ripieno.
Mettere 1 cucchiaio di miscela di ricotta al centro della pasta a stella. Aggiungere una scaglia di cioccolato per la decorazione.
Cuocere le crostate nel forno preriscaldato a 375°F (190°C) per 25-30 minuti.
Crostatine di ricotta all’arancia
