Focaccia 

Focaccia
Facile da fare ma che richiede tempo perché l’impasto deve riposare in frigo per una notte o per almeno 12 ore.
4 tazze (512 g) di farina normale o farina di pane
2 cucchiaini (10 g) di sale kosher
2 cucchiaini (8 g) di lievito istantaneo
2 tazze (455 g) di acqua tiepida
4 cucchiai di olio d’oliva, divisi
sale marino a scaglie, come il Maldon
1 o 2 cucchiaini di foglie di rosmarino intere.
Preparare l’impasto unendo farina, acqua, lievito, sale. Mescolare con una spatola fino a quando non si è combinato. Versare un po’ d’olio, coprire e mettere in frigo per almeno 12 ore.
Preparare una teglia da forno spruzzando un po’ d’olio.
Togliere l’impasto dal frigo, ungersi le mani e allungare e piegare l’impasto un paio di volte fino a renderlo liscio.
Versare l’impasto nella teglia preparata e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
A questo punto l’impasto avrà occupato tutto lo spazio della teglia.
Versare un po’ d’olio, usare tutte e 10 le dita per fare le fossette, aggiungere il rosmarino e il sale marino.
Mettere in forno caldo a 220c per 25 minuti.
Godetevi