uniquetastyfoodrecipe Zuppa di Lenticchie con salsiccia
1 libbra di salsiccia italiana, affettata
3 T. Olio d’oliva
1 cipolla media, tritata
1 carota grande, tritata
1 gambo di sedano, tritato
8 C. Brodo di pollo
1 C. Acqua
16 once di lenticchie marroni
2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 pomodoro, tagliato a dadini fini
2-3 spicchi d’aglio tritati
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
1 t di origano secco
Prezzemolo fresco tritato, guarnire (opzionale)
Rosolare la salsiccia a fuoco medio in una pentola grande fino a quando non è cotta. Quando è cotta, toglierla e metterla da parte.
Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio alto nella stessa pentola usata per la cottura della salsiccia.
Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e soffriggere fino a quando le cipolle sono trasparenti, 4-5 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo, l’acqua, le lenticchie e le patate nella pentola.
Portare a ebollizione, poi ridurre a medio-basso, coprire e cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungere il pomodoro, l’aglio tritato e l’origano. Condire con sale,
pepe e la salsiccia.
Cuocere per altri 10 minuti o finché le lenticchie sono pronte e tutto è caldo.
Appena prima di servire, cospargere di prezzemolo tritato, se si usa.
Nota:
Si può aggiungere qualsiasi verdura, io di solito aggiungo funghi e zucchine, più un po’ di pasta cotta.
Zuppa di Lenticchie con salsiccia
